Front Street Coffee의 «분배 바늘» 관련 결과입니다
지난주에 Front Street Coffee는 북유럽의 "극라이트 로스팅 커피"를 간단히 소개했는데, 여러분이 이런 로스팅 스타일에 대해 기본적인 인식을 이미 갖고 계실 거라 믿습니다. 오늘은 계속해서 빈틈을 채워가며, 커피 원두를 새까맣고 기름기가 번질번질할 정도로 볶아내는 또 다른 로스팅 정도인 일본식 다크 로스팅에 대해 이야기해보겠습니다. 일본식 다크 로스팅이란 무엇일까? 왜 일본식 다크 로스팅이라고 부를까?
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어떤 분야든 꽃향기를 지닌 것은 늘 특별해 보인다. 꽃향기의 향기가 마음을 치유해 주기 때문이기도 하고, 꽃이 독특한 감정의 매개체로서 공감을 불러일으키기 때문이기도 하다. 커피도 마찬가지다. 커피에서도 꽃향기가 발생하며, 꽃향기는 대부분의 커피 애호가들이
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스페셜티 커피에서 단맛에 대한 묘사는 늘 중요하게 여겨져 왔는데, 이는 한 커피 원두의 좋고 나쁨을 판단하는 지표 중 하나일 뿐만 아니라 로스터, 바리스타, 그리고 브루잉 애호가들이 모두 열렬히 추구하는 맛있는 지점이기 때문입니다. 만약 한 잔의 블랙커피가 향과 단맛을 동시에 갖추고 있다면, 이는 원료부터 추출까지 이상적으로 관리되었음을 의미합니다
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예가체프는 비교적 잘 알려진 커피콩으로, 많은 사람들의 스페셜티 커피 입문 콩이 되었습니다. 예가체프를 이야기하면 시다모가 떠오르는데, 많은 사람들이 이 둘의 관계와 차이를 모릅니다. 이 두 산지는 모두 에티오피아에 속하는데, 간단히 말하면 시다모는 성(주)이고 예가체프는 시다모에 속합니다
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많은 커피 머신 사용자들이 이제 바텀리스 포터필터를 사용하고 있는데, 소위 바텀리스 포터필터란 바스켓을 고정하는 포터필터 바닥이 열려 있고 스파우트가 없는 디자인을 말한다. 이런 포터필터로 에스프레소를 추출하면 추출 시작부터 끝까지 에스프레소가 흘러나오는 상태를 관찰할 수 있어, 전 과정이 매우 깔끔하다고 할 수 있다
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Front Street Coffee의 글을 자주 본다면 '2분'이라는 추출 시간이 그렇게 낯설지 않을 것입니다. 이는 과거 수많은 추출 경험을 바탕으로 얻은 참고 수치로, 유속의 빠르고 느림을 판단하는 데 도움을 줍니다. 최근 한 친구가 Front Street Coffee 매장에서 여러 종류의 원두를 사고 궁금해하며 물었습니다: 그는 매번
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커피 맛에 영향을 미치는 요인은 매우 많습니다. 추출 과정에서 커피에 영향을 주는 요인으로는 분말과 물의 비율, 분쇄 정도, 물 온도 등이 있으며, 그중 분쇄 정도는 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 업계에는 "커피 머신은 좀 저렴한 걸 사도 되지만, 그라인더는 반드시 최고급으로 사야 한다"는 말이 있을 정도로, 분쇄가 정말로 커피에
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커피 생두의 종류는 매우 다양하며, 가장 흔히 듣는 것은 아라비카종입니다. 사실 커피 생두는 커피나무 열매의 씨앗으로, 크게 세 가지로 나뉘는데 아라비카, (Arab
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얼마 전, Front Street Coffee 매장에 워시드 원두의 열렬한 팬이 찾아왔습니다. 예전에 워시드 가공 커피를 많이 사봤지만, 집에서 아무리 내려도 레이어감을 끌어내지 못해 Front Street Coffee에 팁이나 조언이 있는지 물었습니다. 그럼 오늘은 워시드 커피의 추출 방안에 대해 알아보겠습니다. 워시드 커피란 무엇인가?
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게이샤 커피와 블루마운틴 커피를 아는 분들이라면 콜롬비아 커피에 대해서도 어느 정도 이해하고 계실 텐데요, 그렇다면 이들 사이에 어떤 차이가 있는지 알고 계신가요? 모르신다면 오늘 Front Street Coffee와 함께 수마트라 만델링 커피와 콜롬비아 커피를 구분해 보아요. 풍미와 맛에서든, 두 가지 모두
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이런 커피가 하나 있습니다. 지난 세기부터 커피계의 황금이라고 불려왔습니다. 황금이라고 불리는 데는 이유가 있습니다. 당시에도 이미 가격이 매우 비쌌고, 게이샤가 왕좌를 차지한 오늘날에도 그 가격은 여전히 높은 수준을 유지하고 있습니다. 바로 그 유명한 코피 루왁입니다.
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Front Street Coffee 백오피스로 접수되는 모카포트 관련 문의 중 약 70%가 모카포트로 라이트 로스팅 커피콩을 추출하는 방법에 대한 것이라고 할 수 있습니다. 속담에도 있듯이, 무와 배추는 각자 좋아하는 사람이 있기 마련입니다! 모든 분들이 진하고 구수한 다크 로스팅 커피콩으로 커피를 만드는 것을 좋아하는 것은 아니기에, 흔히 그들은 풍미
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수마트라 커피는 진하고 풍부한 커피의 원조라고 할 수 있으며, 만델링 커피의 주요 산지이기도 합니다. 풍미가 진하고 맛이 달콤하며, 블렌드 커피로도 만들 수 있고 싱글 오리진으로도 즐길 수 있습니다. 오늘 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 수마트라 섬에서 온 이 커피를 집중적으로 다뤄보겠습니다.
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종종 고객분들이 Front Street Coffee에 왜 핸드드립 커피를 내릴 때 블루밍이 '햄버거' 모양으로 부풀지 않는지, 원두가 신선하지 않은 건지 문의하십니다. Front Street Coffee의 커피 원두는 모두 신선하게 로스팅하여 고객에게 제공되며, 고객이 받은 후 3~4일 정도 숙성시킨 후 추출해야 풍미가 더욱 좋습니다. 물론 원두의 신선도가 영향을 미치는 것은 사실이지만
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에메랄드 에스테이트가 2004년 게이샤로 BOP 우승을 차지한 이후, 그에 걸맞은 명성만 얻은 것이 아니라 세상에 게이샤의 맛을 알리게 되었다. 그래서 에메랄드 에스테이트를 언급할 때마다 우리는 늘 게이샤와 연결 짓곤 한다. 하지만 여러분, 알고 계신가요? 사실 게이샤 외에도 에메랄드 에스테이트는 다른 커피 품종도 생산하고 있습니다. 그중 가장 유명한 것이 바로 다이아몬드 마운틴입니다. 많은 분들이 며칠 전 Front Street Coffee의 월간 이벤트에서 다이아몬드 마운틴을 꽤 많이 사 모으셨는데, 막상 원두를 손에 넣고 나니 추출한 커피가 늘 뭔가 아쉽다고 느끼셨습니다. 쉽게 말해 평범하고 층위감이 부족하다는 것이죠. 그렇다면 걱정 마세요
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1973년, 더 진하고 풍부한 커피를 추출하기 위해 Kono 브랜드를 창립한 고노 가문은 독특한 추출 방식인 「점적법」을 연구해냈다.
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커피 맛에 영향을 미치는 요인은 많습니다. 브루잉 과정에서 커피에 영향을 미치는 요인으로는 분말 대 물 비율, 분쇄 정도, 물 온도 등이 있으며, 그중 분쇄 정도는 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 업계에는 "커피 머신은 좀 저렴한 걸 사도 되지만, 그라인더는 반드시 최고급으로 사야 한다"는 말이 있을 정도로, 분쇄가 정말 커피에
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“산미”는 현재 커피의 주류 맛이라고 할 수 있다. 스페셜티 커피가 유행한 이후 커피의 로스팅은 다크에서 라이트로 바뀌기 시작했고, 맛도 한결같은 쓴맛에서 다채로운 산미로 변했다. 이는 “커피 맛”(쓴맛)을 못 마시는 많은 친구들이 커피를 접하게 만들었고, 라이트 로스팅 커피의 꽃
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작년에 Front Street Coffee가 여러분께 소개했던, 온라인에서 폭발적인 인기를 끈 커피 한 잔이 있습니다. 도구로 휘저어 원래 액체 상태였던 커피를 계속 부풀려서, 최종적으로는 촘촘하고 걸쭉한 커피 거품을 얻는 방식이었죠. 마치 구름처럼 하얀 우유 위에 떠 있고, 식감은 묵직하고 달콤하며 은은한 캐러멜의 달큰함이 살짝 감돌았습니다. 단계와 재료가 모두 복잡하지 않아서, 단맛을 좋아하는 이들이 집에서 따라 만들기도 했는데, 바로 「400번 커피」입니다. 오늘, 이 인기 커피를 바탕으로 Front Street Coffee가 여러분께 계속해서 선보이는 업그레이드 버전은 바로 — 냉동 400번 커피입니다. 원조보다 단 한 단계만 추가했을 뿐인데도, 눈꼭대기 커피처럼 풍부한 층을 갖게 되었습니다, 달
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파나마는 중미 국가로, 서쪽으로 코스타리카와 인접하고 동쪽으로 콜롬비아와 국경을 접하고 있다. 싱글 오리진 커피에 대해 조금이라도 아는 분이라면 파나마 커피가 에스메랄다 estate의 게이샤(Geisha)로 커피 업계에서 유명하다는 것을 알 것이다. 2004년 에스메랄다 estate의 게이샤가 BOP 우승을 차지한 이후, 파나
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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